凉风吹过，夏去秋来。前一天盖在身上的凉被，不知道被踢到哪里，半开的窗户吹进一阵凉风，叫醒了正在睡梦中的人儿。一大早就被凉爽的秋风袭面而来，才惊觉立秋已经到来，终于要跟酷热的夏天说再见了。
当然，立秋到了并不代表秋天的到来，它是从酷热夏天迈向凉爽秋天的过渡期，就像是山上的小溪，潺潺缓慢地流向平地，孩子们赤着脚踩在水中嬉耍。
而真正的秋季，是连续五日的日均温在二十二度以下才行。
有句谚语是：“立了秋，把扇丢。”由于立秋后天气转凉，无时不刻不离手的扇子也被丢到了一旁，但还不到冷的地步，顶多是加件薄外套的程度，气候宜人，是非常适合出门游玩的季节。
“秋”字由禾与火组成，是稻谷成熟之意，不仅预示着秋天即将来临，也表示草木开始结果孕子，收获的季节到了。在关于立秋的诗词中可以看到：“立秋十日遍地黄”，这时候的作物已经大致成熟，人们个个准备收割过去一年的辛劳，绝不能耽误。若是这时候又下起雨就更好了，因为古人认为在立秋这天下雨是一件好事，代表着丰收的好兆头！
属于女孩的节日，祈求灵巧的双手
农历七月七日的七夕节，是传统的情人节，每年的这时候，店家纷纷贴上情人套餐的宣传文案，街道上是一对对甜蜜的情侣，大家都沉浸在七夕节的粉红色泡泡中，是传统节日中最具浪漫色彩的日子。
七夕又称乞巧节，东晋葛洪的《西京杂记》有记：“汉彩女常以七月七日穿七孔针于开襟楼，人俱习之。”当时的女性会在这一天穿七孔针，这是一种非常普遍的习俗。
七孔针是一根非常细的针，需要花费巧思的手艺，后来关于七夕乞巧的记载也很多，其中包含为人所熟知的“阑珊星斗缀珠光，七夕宫娥乞巧忙。”（唐．王建）
这天晚上，女孩们会摆上鲜果，对着挂在夜空中，洁白无瑕的月亮虔诚祭拜，希望手巧心慧的织女可以赋予自己聪慧的心灵与灵巧的双手，而未婚的女孩则祈求可以遇到良缘佳偶，这是独属于女孩子的节日。
把秋咬住，感知秋天的味道
立秋有“咬秋”的习俗，大家都会进补味甘性凉、清心安神的食物，以解暑气造成的烦闷。
《津门杂记．岁时风俗》有记：“立秋食瓜，曰咬秋，可免腹泻。”人们相信在立秋时，吃着冰凉的西瓜，可以避免冬春的腹泻，让整个秋天都不生病。
一家子会在茶余饭后聚集在客厅的桌子旁，小孩子们在庭院中奔跑玩耍，等待着妈妈端出冰镇过的西瓜。老一辈的人会说：“这样可以消暑气。”而现在的我们则是会说：“这样才有秋天的仪式感！”
除了咬秋，“贴秋膘”也是立秋的习俗之一。贴秋膘是中国北方的传统习俗，在立秋时节，人们会秤体重与立夏做对比，看看是不是掉了几公斤，再饱餐炖肉、红烧肉、烤肉来弥补流失的体重。
秋天如期而至，咬秋的习俗也不会随着年代久远而消失。习俗的文化传承，是人们利用实际行动来产生一个记忆，让人感受到秋天的味道，使我们即使在现代仍可以感知节气的运行。
立秋养生 少吃辛辣、多吃酸味和润肺食物
前一季的夏日热到空气都有些扭曲，喝下一杯冰凉的饮品，顺着喉咙进到身体里，凉意就像是一阵风吹过田野之间，激荡起层层风浪，刮进我们的身体里，导致消化功能紊乱。
所以，在吃食上面，利用汤粥养胃，以清淡进补为主，汤粥很容易被身体吸收，对肠胃不会造成负担，加上粥汁可以减缓喉咙的干涩、不适感。
俗话说：“入夏无病三分虚。”经过一整个夏季的热气薰蒸，身体内五脏六腑的能量都被消耗得差不多了，故秋季容易出现体重减轻、倦怠乏力等症状，还会出现口舌干燥、鼻塞，或是呼吸道症状，应该多吃润肺的食物才好。
《素问．脏气法时论》说：“肺主秋……肺收敛，急食酸以收之，用酸补之，辛散之。”由此可见，酸味收敛肺气，辛味可以散发肺气，秋季的养生重点在于“宜收不宜散”。
因此，初秋进补建议“滋阴润肺”，尽量少吃葱、姜、蒜、辣椒等辛辣调味，当然，油炸类、酒精和膨化食品也都要尽量少吃，可以多吃一些芝麻、蜂蜜、枇杷、凤梨、黄瓜、萝卜、百合、莲藕、银耳等，能够润肺清燥。
酸味敛肺气，葡萄正当时
在众多秋天时令水果中，葡萄绝对是大家的宠儿，一颗颗像是碧绿的翡翠聚拢在一起，这时的葡萄可以让人酸得皱起五官，过段时间后，再从青绿色转变成紫色，活脱脱就是散发光泽的紫色珍珠，令人口水直流。
当身体消化不良时，葡萄有助于健胃消食、缓解口干舌燥，还能够护肝养血、补气血、利尿、解渴，对人体的功用非常多。秋燥时，身体容易感到虚弱，引发咳嗽等呼吸道疾病，而葡萄就可以帮助补气，还有滋润肝肾的功效。
【循令食．家の味】适合立秋的2道料理
♦ 醋椒黄鱼
食材：黄鱼 1条、葱 20克、生姜 1克、胡椒粉 1茶匙、乌醋 2汤匙，麻油、鲜汤、植物油、盐巴各适量。
作法：
1. 将黄鱼洗净之后，用菜刀斜切刀纹备用，另外生姜和葱洗净后切丝备用。
2. 锅子加入植物油加热，黄鱼下锅后将两面煎至焦黄，捞起来备用。
3. 锅内放少量的油，等锅子热了之后，将胡椒粉、姜丝入锅爆香，随即加入鲜汤、盐巴和黄鱼。
4. 待鱼煎熟之后，捞起放到盘子上，撒上葱丝。
5. 锅内剩余汤汁烧开，后加入乌醋、麻油搅匀即可。
♦ 百合银耳莲子粥
食材：百合 20克、银耳 40克、莲子 15克、糯米 80克、冰糖适量。
作法：
1. 将百合、银耳、莲子、糯米洗净。
2. 放入陶锅中熬煮，熟时加入冰糖即成。
摘自《循令食 家の味：24节气岁时纪》 博思智库出版
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作者：陈品洋 责任编辑：李清
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