【大纪元2019年02月18日讯】台湾有美食王国之称，连超商食品都受美国Youtuber大力推荐，影片缔造千万点阅率。其实，超商鲜食不仅方便，超商近年来优化食材、制成，进而提升消费者对鲜食的接受程度。
据中央社报导，外国Youtuber陈麦克（Mike Chen）去年2月发布了一支“在台湾7-ELEVEn吃早午餐”影片。他在超商买了微波红烧牛肉面、鸡腿便当、肉包、关东煮、温泉蛋、泡面、芦笋汁和霜淇淋等商品，并针对食品试吃评比。
试吃牛肉面时他说，汤头风味浓郁，面条厚度适中，牛肉尝起来相当软嫩，怎么都想不到是微波食品，“没想到2.5美元的汤面竟可以如此美味”，并流露出不可思议的表情。
有网友留言表示“我要为了超商到台湾观光、可以3餐都在便利商店解决”，还有人说“这影片害我恨死美国、台湾根本天堂”。超商食品已征服外国人的胃，这支影片上传至今已创下1,000万的点阅率。
因看准台湾外食市场，超商近年来推动鲜食改革，优化食材及制程，也带动包含三角饭团、主食饭面、关东煮、面包等鲜食成长。统一超商鲜食部（不含咖啡）占整体营收18.7%，全家目前则占比约22%，鲜食已成为超商营收小金鸡。
全家超商表示，自2017年启动鲜食构造改革，与日本全家组成团队，从原物料使用、配方、机台设备到配送鲜度加强品管；统一超商则是优化食材及制程，精进新制程、新素材、新定位、新设备与新结构等5大面向。
商业发展研究院经营模式创新研究所副所长李世珍认为，台湾超商鲜食产品多元，看出台湾食品工业进步，超商食品品质提升，不会让人觉得“看起来不好吃，吃起来更难吃”。其次则是消费型态转变，以往消费者可能在家煮饭或是购买外食，但现在超商提供多样食品，让民众方便选购、吃起来不会腻，因此提升消费者购买超商鲜食的意愿。
除了咖喱烩饭、饭团、关东煮、大亨堡和便当等经典商品，超商也与国内外知名品牌异业结盟，像是统一超商与面屋一灯携手推出冷沾面与炒饭、比利时巧克力品牌GODIVA推出限定巧克力蛋糕，统一超商表示，推出联名商品后，带动相关业绩成长2成。
另外，超商也会因应不同季节推出限定产品，创造话题也提升商品买气。
责任编辑：钟元
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