香蕉是广受民众喜爱的水果。吃香蕉能解除忧郁、放松心情，因此欧洲人将它称为“快乐水果”。不仅香蕉营养丰富，香蕉皮、香蕉花都可实用，且对人体有良好的药用功效。
香蕉属芭蕉科，种类繁多，可供食用、药用及观赏用。香蕉一词是台湾民间的通称，也叫弓蕉（闽南语），专指食用的蕉果；大陆福州称之芭蕉果，一般文献通称为芭蕉或甘蕉。
香蕉的营养成分
香蕉含有丰富的营养成分，包括蛋白质、糖、脂质、碳水化合物、粗纤维、果胶、β胡萝卜素、维他命B1、B6、C、E、P及矿物质钙、磷、铁、镁、钾等，其中钾的成分是百果之冠，镁的成分也高，并被证实有防癌之功。
香蕉防癌是因香蕉含一种活性物质，可增强免疫功能及促进白血球生长，使癌细胞坏死；又因含有β胡萝卜素及维他命C、E，具有抗氧化功能，可抑制癌细胞的产生。
香蕉的功效
【性味】味甘，性寒。
【归经】入肺、脾经，有清热解毒、润肺滑肠、通血脉、填精髓、降血压等功效。
【主治】热病烦渴、肺燥咳嗽、便秘、痔疮。
在《本草纲目》记载香蕉能清脾滑肠，脾火盛者食之，反能止泻、止痢。据古籍《岭南采药录》记载，香蕉不去皮炖熟，连皮食用，可治痔疮。香蕉含钾离子，钾离子能防止血压上升及肌肉痉挛。
● 香蕉皮
失恋要吃香蕉皮，经专家的研究香蕉皮中含有丰富的色胺酸，色胺酸能转换成血清素，而血清素为大脑的一种快乐因素，所以失恋就吃香蕉皮能抗忧郁，所言不虚。台湾一家生医公司，在2013年就曾以独特的香蕉皮冷萃技术，萃取香蕉皮中的血清素及儿茶素，制成抗忧郁饮品，获得日内瓦发明展金牌。
香蕉皮的吃法：取香蕉皮洗净，用水煮喝汤，也可打成果汁，果汁要加蜂蜜或牛奶比较好喝。
● 香蕉花
香蕉花性味甘淡凉，能清热、退肝火、止血，民间有用香蕉花治高血压及防治中风。
记得我在台北某中医院实习时，见到院长拿着香蕉花，我很好奇问院长香蕉花是治什么的，他说香蕉花能通血脉、降血压、治疗中风，又说自己曾经小中风两、三次，就是用香蕉花加中药治好的，我当时觉得很神奇，院长怎么一点都看不出有中风过的迹象。
台湾有香蕉王国的美名，国内一家生医公司，在香蕉花萃取物质，找到能有效帮助保健摄护腺的功能，还在瑞士日内瓦国际发明展中拿到金牌。
香蕉花的吃法：取香蕉花洗净，用水煮喝汤，因汤有涩味，可加一些黑糖比较好喝。
香蕉花煎蛋
材料：香蕉花蕾一个、鸡蛋三个
将香蕉花蕾拨开，取出香蕉花切细，然后烧开水，水中放盐，把切细香蕉花烫过，再把水挤掉，在挤掉水分的香蕉花里打上鸡蛋拌匀，放入适量的盐搅均匀，入锅煎就行了。
香蕉花炒肉丝
材料：烫过水的香蕉花、猪肉丝、葱丝
做法：先将肉在油锅爆炒至八分熟，再加入烫过水的香蕉花与适量的盐、葱丝，炒熟就可以了。
哪些人不适合食用香蕉？
肾衰竭患者不可食香蕉、哈蜜瓜，因两者都含钾离子过高香蕉含较高的钾，急性和慢性肾炎病人不宜多吃，以免血液中的钾浓度迅速增加，使病情加重。关节炎或肌肉疼痛者也不宜多吃。
吃香蕉不可过量，可能导致胃肠功能障碍，因香蕉含糖分高，所以胃酸过多者不可食，会促进胃酸的分泌。
香蕉饭后吃最佳
香蕉应该饭后吃，大家都知道香蕉可帮助消化，然而其性寒，寒能使肠胃蠕动缓慢，肠胃蠕动缓慢后，再吃食物就会引起腹痛、腹胀，甚至腹绞痛，不适宜空腹食用，所以香蕉应在饭后服用。而且东方人大部分喜欢吃熟食热食，吃完热食后整个肠胃都热起来，就不怕香蕉的寒性了，所以香蕉应该饭后吃。
未熟透的香蕉易致便秘，因未熟透的香蕉含单宁酸，单宁酸对肠胃产生收敛效果，吃多反而加重便秘。
与香蕉相克的食物
香蕉忌与马铃薯、地瓜、芋头同食，因马铃薯、地瓜、芋头淀粉含量很高，若和香蕉一起食用，会让原来消化不良的人更容易胀气。
筋骨受伤忌吃香蕉，是真的吗？
香蕉并不会对正常的筋骨有任何影响，民间口耳相传：“筋骨伤不可吃香蕉”，依其中医理论角度来看确有其根据，筋骨伤者不可吃寒凉食物，例如西瓜、哈蜜瓜、香蕉等水果。
香蕉性寒，吃了过多的香蕉，不但会腹痛、腹胀，也会使血液循环变慢，血液循环变慢，就不容易让筋骨损伤快速痊愈。现在医学的看法是由于香蕉含磷稍高，若吃多了易使体内钙质相对降低，对骨折病人的复原不利。
香蕉所含的高糖分，在代谢后，会消耗体内更多的维生素B1，造成神经、肌肉的协调失衡，引发伤处的疼痛或恶化。香蕉含镁离子，吃了过多的香蕉，会使体内的镁含量提高，镁离子浓度过高会出现，如肌肉无力、肌腱反射消失、肌腱疼痛、低血压、低血钙、心律不整、头晕嗜睡等症，所以筋骨损伤还是少吃香蕉。@◇
作者：李应达 责任编辑：张静婵
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