“美丽的梭罗河，我为你歌唱，你的光荣历史，我永远记在心上……”
这首曾经风靡一时的印尼民歌，在五、六十年代的中国也是家喻户晓，我小时候就常听母亲哼唱。转眼间来到新加坡都20年了，也经常光顾Bengawan Solo，却直到最近才发现，原来Bengawan Solo就是这首歌的名字，意为“梭罗河”。
Bengawan Solo的曾秀娘（Anastasia Liew）告诉我，那时她刚从印尼来新加坡不久，注册店名时脑海里马上浮现出这首歌。因为这首歌很出名，很容易让别人记住，而且河水可以涨得很高，意头也很好，所以就成了她的不二之选。
如今的Bengawan Solo，在新加坡可谓“无人不知、无人不晓”，在国际上也享有声誉，一点儿也没辜负这首歌的美名。可是，大家了解它背后的故事吗？
40年的辉煌旅程
70年代初，曾秀娘只拎着一个箱子，就跟着亲戚来到了新加坡，在这里结识了她的先生并定居下来。在自家组屋的厨房里，她继续做着她喜爱的印尼糕点，慢慢地，美名传扬开去，开始有订单进来，后来，连超市和商场都来订货。
曾秀娘告诉我，有时候她亲自去商场送货，常常是人还没有离开，糕点已经卖完了。因为食盒一打开，那诱人的香味立即招徕了很多顾客。
直到环境部官员上门，她才知道不能在家无证制作食品售卖，于是Bengawan Solo才有了1979年在Marine Terrace开业的第一家店铺。
也就是在这里，前《海峡时报》副主编Alan John成了曾秀娘的顾客，还写了一篇题为“Just Follow Your Nose（跟着你的鼻子走）”的报道，让Bengawan Solo声名鹊起。
曾秀娘回忆说，这篇报道发表在一个星期天，“在我们开业之前，来自新加坡各地的人们就在店外等候。所有的（糕点）都卖完了” 。
随着生意不断扩大，曾秀娘于1987年建立了本地糕饼业第一个中央厨房，1997年又把中央厨房搬到巫兰，并在2010年进一步扩大，将隔壁的工厂买下合并在一起。
如今， Bengawan Solo已是本地最出名、种类最齐全的糕饼店，在全岛拥有45家分店，尤以设在机场的5家分店销售最旺，吸引了世界各地的顾客慕名前来。
品质就是生命
现在，72岁的曾秀娘依然积极而活跃，每周七天都要巡视她的中央厨房以确保产品质量，因为全部的糕饼都要在这里新鲜出炉，再派送到全岛各地。
她说：“我们的产品有100多种，都是很新鲜的，每天都做，都是一天的保质期而已，第二天不可以卖的”，“没有添加剂，很健康”。
“（做食品）一定要认真，对你的顾客要有责任心。你的顾客花钱买东西，你一定要给他好的质量。要对得起你的顾客，你才能生存。”
最让曾秀娘引以为傲的，就是Bengawan Solo的班兰雪纺蛋糕，每天都要卖出2,000多个。
美国有线电视新闻网（CNN）曾在2017年4月把班兰雪纺蛋糕选为新加坡和马来西亚的特色蛋糕，并把Bengawan Solo位于樟宜机场的分店，称为“旅途中完美的最后一站”。
《海峡时报》也曾在2010年和2017年分别邀请两组美食专家，对多家糕饼店制作的班兰蛋糕进行“盲试”。结果，两次都是Bengawan Solo脱颖而出，夺下冠军。
Bengawan Solo的黄梨挞也颇受顾客青睐。曾秀娘说，“我用的黄梨，不是普通的黄梨，是蜜黄梨”，个头比普通的小很多，价钱却高出一倍，“为什么我要用它呢？它真的不一样，真的有一个（特别的）香味。”
她还强调说：“我从第一天做生意开始，我的心就是要做最好的给我的顾客。我没有想过要赚多多的钱。我的员工讲，老板娘啊，你真是放太多东西了，你还怎么赚钱？我说，这些东西不用你担心，你做你的东西就好了，有没有赚钱是我的事情。”
“我们很少花钱去打广告，但是花很多时间在产品的质量上。”
未来的计划
谈起未来，曾秀娘说目前没有向国外发展的计划，只是在新加坡，生意已经很好了。
她还表示：“我们做吃的东西，如果你去别的国家发展，质量你控制不到。品质下来了，你的品牌就没有价值了，所以要很小心。”
她说，她目前面临的最大挑战就是人手不足，“因为我们的东西是手工做的”，虽然有些部分可以用机器，“但是我们不可以compromise the quality（牺牲质量）”。
她举例说，“这个黄梨挞用机器做更好，会很松、很酥，但是Ondeh Ondeh（椰糖椰丝球）用机器就不行，你会弄坏它的质地，变得像塑胶一样”。所以，她就要用三名员工，每天做出几千粒的Ondeh Ondeh。
不过，曾秀娘也承认她自己很幸运，有很多老员工一直跟着她，20多年的很多，30多年的也有。而老板娘虽然生意做得很大，但待人诚恳、和蔼可亲，一点儿架子都没有。我们也亲耳听到，员工们不叫她“老板娘”，而是直呼她“Auntie”。
今年的9月23日，是Bengawan Solo 创立40周年的纪念日。没想到，老板娘却说：“我本来想做到45岁就退休了，但现在我延长了30年，为什么呢？就是为了我的顾客喜欢我的东西，我才这样尽力地在做，因为我怕我的顾客买不到我的好吃的东西。”
Bengawan Solo，值得新加坡人骄傲的品牌。祝愿它未来能保持今日的风骨，蒸蒸日上，历久不衰。
“你的源泉是来自梭罗，万丛山送你一路前往，滚滚的波滔流向远方，一直流入海洋……”◇
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