【大纪元2019年02月03日讯】打开邮箱，拿出里面十几份各式传单，打算扫一眼后扔进回收桶。其中的一张却是明显与众不同，既大气且厚实。金色的皇冠，霸气的名字，硕大的汤碗，诱人的河粉……引得人翻开细看，黑沉凝重的纸页上绽开近百道越南料理，尽态极妍；边角处似乎随意点缀的粉莲花、七寸桃与青柠檬，竟是尽得越南意象的精髓。
西贡金冠（Saigon REX），位在华人聚集的西北区，紧邻 Edgemont / Hamptons Superstore 超级市场。
提起越南餐馆，立刻跃入脑海的是街边的小小店面，午餐时分一碗碗地给客人上牛肉汤粉，便宜而实惠。
越南美食，真的只有牛肉粉吗？越南美食，真的只适合午餐吗？
西贡金冠餐厅的林老板摇了摇头，微笑说道：到我这里来吧，你会明白一切！
原来，越南的美食，可以如此地丰富：鲜榨椰汁、越式酸辣汤、春卷、沙拉虾卷、串烧、越南三明治、越南檬粉、炭烧猪扒饭、鸡排炒饭、虾鸡什菜脆面、虾牛蔬菜炒面、豆腐什锦……
（图片自上至下分别为越南沙律卷，越南甜酸时蔬鱼汤，越南檬粉，牛肉粉，烧猪扒饭，时蔬炒虾脆面，鸡肉时蔬炒面，时蔬炒虾，酥炸鸡翼，虾鸡沙拉。）
原来，越南的美食，也可以高端大气，在宽敞明亮的餐厅内与家人共进晚餐。
西贡金冠，颠覆你对越南餐馆的刻板印象！
沙爹龙虾汤粉
这是注定会引起惊呼的镇店之宝，六年前由熟谙越南料理的老板林先生首创。
汤头深红，油花点点；河粉莹白，盘绕碗中；重达6盎司的龙虾开背踞伏其上，肉质鲜嫩，烤至微黄。汤底系以新鲜牛骨慢火熬炖8小时，冷却后撇去表面牛油，以盐、糖等调味而成，鲜香，爽口，清澈。沙爹酱则出自林老板不传秘方，味鲜，微辣，清爽而无咸腻之感。主菜以大如巴掌的龙虾担当，确有帝王之风。
此款料理以特大海碗盛装，源自林老板独特的饮食概念：汤水多，散热慢，务必保证在客人进食期间温口不冷。不过，在此提醒一点，汤粉的量可是相当大哟！
越南米纸春卷
这款“自己动手，丰衣足食”的料理近似北京烤鸭的吃法。
将晶莹剔透、薄如纸张的越南米纸摊开，加入虾饼、肉饼、香叶牛肉、花生碎、生菜叶、黄瓜条，胡萝卜、九层塔，撒点葱花，卷好后，蘸鱼露酱，开吃。米纸特有的柔中带韧，混合着肉香、蔬脆，以及鱼露的酸甜，鲜美，清新，开胃。
去西贡金冠，享越南美食，过一把“帝王”的瘾！
地址：#520-5149 Country Hills Blvd NW Calgary, Alberta
电话：（825）710-8881
网址：www.saigonrex.ca
（本文系工商报导，相关资讯由商家提供，不代表本报社观点。）
文/林采枫
图/西贡金冠
责任编辑：赵明月
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