柿子降胆固醇 降血压 注意3点别吃错

柿子

“色胜金衣美,甘逾玉液清”是赞美柿子甘甜美好的诗句。柿子的食用历史悠久,直到如今也是人们喜爱的水果。它不仅美味,还具有很高的营养价值。柿子热量低,饱足感高,且有助于降低胆固醇和血压,改善炎症。

据文献记载,柿子至今已有3000年的栽培历史。《酉阳杂俎》记述,世人赞柿有七绝︰“一多寿,二多阴,三无鸟巢,四无虫蠹,五霜叶可玩,六嘉实,七落叶肥滑可以临书也。”

柿子分为“涩柿”和“甜柿”两种。涩柿果实内含有大量的可溶性单宁酸,所以口感很涩,在采收后需要经过人工脱涩,才能食用。而甜柿在成熟后会自然脱涩,吃起来味道清甜甘美。

柿子晒干做成的柿饼,是许多人爱的甜点;柿子叶则可用来泡茶喝,有醒酒的效果。柿子也可入药,《本草纲目》记载,“柿子味甘,性寒,能消热去烦、止渴生津、润肺化痰、治疗热咳”。从营养学看来,柿子中维生素A和C格外丰富,并含有维生素B、E 及钾、钙、镁、锌、铜、碘等营养素。

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柿子含高量维生素A和C,晒干后做成的柿饼是许多人喜爱的甜点。(Shutterstock)

柿子降胆固醇、降血压 有5大功效

1. 降胆固醇

研究发现,柿子可以有效帮助降低胆固醇水平。
在《营养与代谢年鉴》上发表的一项研究发现,摄取柿子纤维的受试者,体内坏胆固醇水平明显降低。这是因为柿子纤维里有丰富单宁酸的缘故。
同样,发表在《营养学杂志》上的一项动物研究表明,吃柿子能降低大鼠的总胆固醇和坏胆固醇以及甘油三酯水平。

2. 降血压

柿子含钾高,可帮助调节血压,避免血压过高,给心脏带来额外的压力。多项动物研究表明,柿子中的单宁酸和没食子酸也可使血压下降。

3. 减少炎症

由于含高量的抗氧化剂和单宁酸,吃柿子还可以帮助减少身体发炎,改善炎症。长期的慢性炎症可导致癌症和冠心病等疾病。研究发现,柿子单宁酸有助于降低几种炎症标志物的水平。

4. 保护视力

柿子含有丰富的维生素A,帮助预防眼睛干涩、白内障、夜盲症等病症。一颗柿子就可以提供大约每日所需维生素A量的55%(但不同品种的柿子,维生素A含量也有差异)。柿子中也含有叶黄素和玉米黄素,这两种也是重要的护眼营养素。

5. 保护甲状腺

和其它水果相比,柿子含大量碘,可以预防和改善缺碘引起的甲状腺肿大。

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柿子富含碘,有保护甲状腺的作用。(Pixabay)

柿子怎么挑、怎么保存?

挑选柿子的时候,注意形状饱满、颜色均匀、外皮光滑,避免外部有褐斑、凹痕和裂缝。
硬柿子可以在常温下保存,等到变软后就可以食用;甜柿在硬的时候可以直接食用,有着别样的鲜脆口感。想要保存更久,可以用白报纸包住,再套上保鲜袋,放入冰箱中储存。经过人工脱涩处理的柿子更容易变质,不易长时间存放。

吃柿子要特别注意3点

1. 糖尿病患者不宜吃。因为柿子含有大量糖分,容易使血糖不稳。

2. 柿子不宜多吃或空腹吃。柿子中的单宁酸容易和胃酸反应,在胃里形成硬块,也叫胃粪石(柿石)。

3. 柿子不要和蟹一起吃,因为这两种食物都属寒性,一起食用会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状。此外,柿子含有碱类,容易和海鲜发生化学作用,产生胃粪石,阻塞肠道。

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综合报导/辛蔚

责任编辑:李清风

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