晚上吃东西会让你变胖吗？

有些媒体报道说晚上进食会让你体重飚升，有些媒体又出来辟谣。到底谁是对的？

又有哪些原因会影响我们的体重呢？

影响体重变化的原因

首先，我们需要强调只有当消耗或燃烧的卡路里^【1】时，体重才会发生变化。

此外，你什么时候吃东西可能会影响你做运动的动力。

如果你吃了一顿丰盛的晚餐，你可能会觉得很累，没有动力去运动，那你燃烧卡路里的机会就少了。

比如，不同的食物产生的饱腹感是不同，这就会影响你那顿饭之后的食物选择，最终影响你一天摄入的热量。

如果你已经饱了，你就不太可能吃零食了。高蛋白的早餐已经被证实能降低食欲，并有助于减少当天的零食摄入。

一顿高蛋白的食物会刺激多巴胺（dopamine）的释放。而多巴胺是一种神经传导物质，能给人满足、快乐的感觉。

这种食物的满足感是饮食的一个重要部分，有助于调节你吃多少。

太晚进食与体重增加和肥胖有关，而研究表明吃早餐可能降低肥胖风险。这支持了这样一种理论：早点吃早餐比晚吃好。

但并非所有的早餐都是这样。一项研究发现早餐吃肉或鸡蛋(或两者都吃)的人比吃麦片或面包的人倾向于有更高的体重指数。

不同的文化有不同的饮食方式。在西班牙，人们通常中午吃一顿大餐，之后的下午茶和晚餐就相对较少。西班牙穆西亚大学的给超重女性做了一个研究，午餐吃的多比晚餐吃的多的方法能减掉更多体重。这凸显用餐时间会影响胖瘦，以及减肥治疗能否成功。

你如何吃你的早餐呢？边走边喝咖啡，还是坐下来吃完整的英式早餐，还是干脆不吃了？如果你不常吃早餐，但你的减肥疗程里要求你改变饮食习惯开始吃早餐，你却不一定会马上瘦下来。有些人甚至在减肥过程中还会增重。我们仍需要更多研究来了解不同类型的早餐（如高纤维或高蛋白）是否能帮助改善体重和如何来控制体重。

目前，吃早餐能降低肥胖风险，太晚进食与肥胖有关的观点还没下定论，因为证据来自于观察性的研究，而观察性的研究不能证实因果关系。可能在这些研究中没有考虑到生活方式的因素，比如吃早餐的人的运动情况或吸烟状况。我们需要更多的证据来支持或反驳“进食时间对体重和健康很重要”的观点。

那么我们如何评估这些关于何时进食的说法呢？实际上，一种饮食理论并不适合所有人。有些人“早餐吃得好”能很好地控制体重，有些人适应于“晚餐吃得好”的饮食习惯。你应该了解你的身体，掌握最佳减肥方案。

那么，你是猫头鹰还是百灵鸟呢？如果能找到自己最警觉和精力充沛的时间段——你的“时间型”——可以帮助你计划你的饮食、工作和睡眠模式。有网络测试可以帮你确定你是早起鸟还是夜猫子。

饮食建议不仅应该考虑营养成分，也要考虑进食时间。当我们理解了时间和新陈代谢的相互作用时，我们就能给其他人更有效准确的饮食建议。但我们首先需要更多研究来帮助我们了解时间和营养摄取的关系。

【1】：卡路里是衡量热量的单位，食物的卡路里含量会导致你增重或减肥。

本文最早发表于The Conversation，在这里阅读原文。

作者亚历克斯约翰斯通和彼得摩根来自阿伯丁大学。

本文仅代表作者的观点，不代表大纪元的观点。