捞鱼生——你捞对了么?

捞鱼生

新年到,家家户户过新年,家家户户捞鱼生,今天你捞鱼生了么?
捞鱼生是新加坡和马来西亚华人新年必备的一道特色菜,每逢新年时,大家就会齐聚一堂准备捞鱼生。

但是这时候总会有一些小状况出现,比如:
放香油了,我要说什么?
等一下,等一下,我是要先放香油还是先放花生啊?
……
最后只能随人群大喊一声“捞啊捞啊”!才发现大家喊得是:“捞起捞起”。
……
超级尴尬!
为了应对这些状况,今年就让我们大家提前为捞鱼生做好准备,捞的这一年风生水起。

1、 捞鱼生的由来

说到捞鱼生就不得不提一下它的由来,这会让你更加的有动力记住捞鱼生的口诀。
传说先于女娲造人,女娲在正月初一造出鸡;初二造出狗;初三造出羊;初四造出猪;初五造出牛;初六造出马;到了初七这一天,才仿照自己的样子,造出一个个小泥人。所以初七这一天也叫做人日。
古人在这一天时,会选择将七种不同颜色的食材摆放在一起庆祝自己的诞生,也就是现在我们吃的“七彩鱼生”的前身“七彩羹”。人们在这一天捞鱼生也是希望自己的人生能够顺顺利利,红红火火。

捞鱼生

2、 捞鱼生的准备

捞鱼生中共有七种食材,每一种食材都是经过精挑细选才使用的,每一种食材又都代表着不同的寓意。
一捞鱼生——年年有余啊
二捞红萝卜——鸿运当头啊
三捞青瓜丝——青春常在啊
四捞酱汁(酸酐汁和蜜糖)——大吉大利,甜甜蜜蜜啊
五捞芝麻、花生和脆皮饼——荣华富贵啊
六捞香油——财源广进啊
七捞五香粉、胡椒粉——五福临门啊

在捞鱼生的时候,人们喜欢加一个“啊——”字,凸显人们对新的一年的期待,渲染新年的气氛,声音越大,年味越足。

3、 捞鱼生的吉祥话

在放好捞鱼生的材料后,还要再说一些吉祥话,如:祝大家新年快乐,身体健康,年年有余……最后说:“捞起,捞起,捞得风生水起”。并用筷子将食物捞的高高的,捞的越高代表新的一年越快乐,越幸福。

4、 品尝捞鱼生

现在我们就可以开始品尝美味的捞鱼生了。在家里制作捞鱼生的时候要根据家人的数量来做,新年可不要浪费食物哦。

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