编者按：酪梨在熟度刚刚好的时候吃，味道和卖相最好。没熟的酪梨，又青又硬很难入口；但熟了的酪梨如果不及时吃——特别是切开之后，果肉很快就变黑。虽然如此，变黑的过熟酪梨，价值却不低，而且由于果肉变得更软，也更容易使用。天然食物专家Chebotar总结了6大方法，教你善用变黑的酪梨。
过熟变黑酪梨的六大妙用
一、酪梨蜂蜜面膜
酪梨含有维生素E、钾、卵磷脂等多种营养成分，可以用来滋养和润泽皮肤。酪梨还可以减少湿疹、痤疮、牛皮癣等皮肤症状，并改善皮肤炎症。而蜂蜜则富含抗氧化剂，具有天然抗菌、保湿效果。
冬季冷空气易使皮肤干燥、龟裂和发痒，每周只要在看电视前敷上酪梨蜂蜜面膜，15分钟后就能让皮肤变得滋润发亮。
配方：1/2个过熟的酪梨、1茶匙柠檬汁、1汤匙冷压橄榄油、1汤匙燕麦、1汤匙生蜂蜜、1个蛋清、1/2个柳橙（榨汁）。
用法：将所有配料放入碗中，搅匀，然后涂在皮肤上，15分钟后洗掉。
注意事项：使用酪梨面膜前，先在皮肤上涂抹一点试试，确认适合自己的肤质而不会加重症状。
二、酪梨蛋黄发膜
酪梨富含维生素A、D、E、B-6，有助于保护头发，增强头发的韧性。所以酪梨蛋黄发膜非常适合发质脆弱的人使用。在制作时可加入几滴薰衣草精油，有助于预防头皮屑，缓解头皮发痒的症状，还可以让头发变得更清香。
配方：1/2颗熟酪梨、1个蛋黄、少许薰衣草精油（可选择性添加）。
用法：
1. 用搅拌机混合所有成分，打成乳状。
2. 将发膜涂抹于头发上，静置20分钟。
3. 用清水洗净，再用洗发水和护发素清洗头发。
4. 让头发自然干，以防止毛躁。
注意事项：使用酪梨蛋黄发膜后，别用温度高的水洗头，否则可能会把蛋黄烫熟，使头发粘上蛋屑。另外要把所有材料打匀，避免头发沾上酪梨酱。
三、酪梨籽茶
酪梨籽可是个宝贝，在吃太饱后饮用酪梨籽茶，可以帮助肠胃消化，还具有抗菌、消炎和抗氧化的功效。
材料：1颗酪梨籽、开水。
作法：
1. 酪梨籽切片。
2. 将酪梨籽片放入滤茶器中，置于杯内。
3. 倒入沸水，浸泡3～4分钟，就可以饮用了。
四、酪梨蓝莓排毒果昔
这个果昔所用的食物大多富含抗氧化物质，帮助排毒消炎。酪梨含有健康脂肪，有滋润肌肤的作用。
2杯份材料：1颗过熟酪梨、1/2条中熟香蕉、1杯椰奶、1杯新鲜菠菜、1杯冷冻蓝莓、1/2汤匙奇亚籽。
作法：将所有材料倒入搅拌机中搅拌至均匀，即可享用。
五、酪梨布朗尼
酪梨果肉变成褐色后，用巧克力来搭配正合适。
9人份食谱材料：2杯过熟的酪梨泥、2杯杏仁粉、3个鸡蛋、1/4杯融化的椰子油、3/4杯可可粉、1/4杯椰子糖、1/4杯生蜂蜜或枫糖浆、1/2茶匙发酵粉、1茶匙香草精、1/4茶匙海盐、3 1/2盎司有机黑巧克力碎片、1/4杯杏仁片。
作法：
1. 烤箱预热至350°F （177°C），取8×8英寸的烤盘，铺上烘焙纸。
2. 把酪梨、鸡蛋、杏仁粉放入搅拌机中，混合搅拌，边搅边加入椰子油，直到搅成均匀膏状。
3. 加入可可粉、椰子糖、蜂蜜、发酵粉、香草和盐，再度搅匀。
4. 加入一半黑巧克力碎片，搅拌5至6次至均匀。
5. 把搅拌好的面糊均匀倒在烤盘上，再将剩余的巧克力片与杏仁片均匀铺在上面。
6. 烤盘置入烤箱，烤30～35分钟。用牙签插进糕点中心，如果带出一些潮湿的糕点屑，就是烤好了。
7. 待布朗尼完全冷却，放进冰箱冷藏4小时，再切成方块状享用。
六、酪梨沙拉酱
酪梨沙拉酱比一般的沙拉酱都健康，而且口感绵密细致，适合做成酱料。自己做纯素腰果酪梨酱来拌沙拉吃，不仅美味，而且富含营养和多种食药材。
材料：1颗过熟的酪梨、1杯生腰果、1/2杯水、3汤匙芝麻酱、1汤匙苹果醋、1汤匙营养酵母、1茶匙蒜粉、1茶匙洋葱粉、3/4茶匙海盐、1/4杯韭菜碎末、1/4杯香菜碎末。
作法：
1. 除了香菜和韭菜外，把所有材料放入搅拌机中，搅拌至光滑奶油状。
2. 把搅拌好的酱泥倒入罐子里。
3. 将香菜末和韭菜末倒入罐中，搅匀。
4. 盖上罐子并存放于冰箱。
5. 酪梨沙拉酱在冰箱内的保鲜期约为3～4天，需在期限内食用完毕。
<本文授权译自Healthline网站，Katherine Marengo营养师审阅，原文载于此>
文／Julia Chebotar（天然食物教育者、保健专家） 蓝庭编译
责任编辑：李清风
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