人这一生的精气神和身体状态，大部分都和肾的强壮与否有直接的关系。人从幼年开始，肾精逐渐充盛，激发牙齿的生出与生长的生理现象；到了青壮年，肾精进一步充盛，机体也发育到了繁盛时期；进入中年，肾精维持在一定范围内上下波动；到了老年，肾精衰退，我们的身体也逐渐衰老，牙齿出现松动，头发变白脱落……
只有肾这个“粮仓”中所藏的维持气命活动、生长发育的基本物质充足，有足够的“食粮”，身体这个大家庭才能健康和睦，兴盛不衰。所以我常常对身边的人说：“养命先养肾，调理先调肾。”
肾作为储存人体基本生命物质的“仓库”，它的规模、功能决定着物藏的丰富程度。元阴、元阳、气、血、津液都藏在肾中，这些构成了人体的基本物质，为人体的各种生理活动提供了能量和动力。肾里藏的“精”就是元阴、元阳、气、血、津液等人体物质的精华。
肾这个“仓库”建得越大、功能越完备，储存的能力就越强，在人体需要时可以提供的物质就越多，人体健康自然就越有保障。
肾养的好，你的抵抗力强了，头发不白也不掉，说话声音洪亮底气足，脸色红润精神好，性和生殖功能也会正常。但是不懂中医的人，无法辨证来判断虚实，以至于完全搞反了，只能让自己越来越虚。例如，肾阴虚的人，听说韭菜、羊肉能补肾壮阳，于是一味地选用那些补肾阳虚的食材，结果只能是起到南辕北辙、破坏身体的效果。那么怎么样养肾最科学呢？
其实我们以通过食物调养的方式来养肾护肾，很多食物能起到调养阴阳、增强肾功能的效果，这其中最重要的是要多吃黑色的食物。从中医五行上看，“黑入肾”，说得是肾和黑色的食物最为相宜。而实践证实，很多的黑色食物对肾的补益和养护作用确实明显。
只不过对于黑色食物的好处，很多人可能并不是很清楚，有人甚至会很抵触，觉得黑漆漆的东西看着就没什么食欲。其实别看黑色食物卖相不好，对身体的益处还真不少。
在这里，我给大家推荐几道以黑色食物为主的菜品。
1. 黑米桂圆粥
材料：黑米80g（黑米即紫米），桂圆肉15g，红糖适量。
做法：将黑米洗净，放入锅内，加适量的清水，大火煮沸后，转小火煮至八成熟，加入桂圆肉，继续煮成稠粥，调入红糖，即成。
功效：黑米桂圆粥能够养心安神，补肾益精。
由于黑米不易煮烂，所以在煮粥前，一定要先浸泡一个晚上，这样就容易煮烂了。相信爱惜自己身体的朋友，就算多花点时间精力也是愿意的。
2. 芝麻枸杞子煲牛肉
材料：牛肉500g，黑芝麻100g，枸杞子30g，花生油，太白粉，其他调料适量。
做法：将牛肉洗净，切片，放入碗中，加入料酒、酱油、花生油、太白粉腌制入味。黑芝麻用水洗净，直接放入热锅中，用小火迅速烧匀，待炒出香味，盛出备用。枸杞子洗净后，与牛肉片、芝麻一起放入砂煲中，加入沸水适量，大火烧开后，转小火继续煲四小时，调入盐、味精即成。
功效：这道菜具有滋养肝肾，强壮益精的功效，注意不要炒糊，以免影响营养的吸收及口感。
3. 黄瓜木耳炒肉片
材料：小黄瓜两根、黑木耳50g、红椒、盐、鸡精、醋、淀粉适量。
做法：木耳泡发，去除根部洗净备用，红椒斜切成菱形，瘦肉切成片。
肉片用盐醋淀粉抓入味，腌制片刻。炒锅放油，加入肉片翻炒；炒到肉片断生，加入小黄瓜木耳红椒，翻炒均匀，吵到黄瓜八分熟时就可以了。
功效：黑木耳性味甘平，具有补肾气、凉血止血、清肺益气、活血益胃、润燥滋补强身等功效，还能清除体内的各种有毒垃圾。
4. 百合桑葚汁
材料：百合15g，枣（干）15g，桑葚15g。
做法：将百合、桑葚、红枣洗净，沥干水分。将红枣放入锅中，加入适量水煮开；再转小火熬煮半小时左右。放入百合、桑葚，煮开即可。
功效：桑葚对于肾功能有很好的调节作用，具有补血滋阴，生津止渴，滋润肠燥等功效。而这款桑葚做法是滋阴补肾的佳品，特别适合女性朋友食用。
5. 黑米豆浆
材料：黑豆60g、黑米30g、枸杞10g。
做法：将黑豆、黑米洗净，浸泡一夜。黑豆黑米放入豆浆机中。泡出来的黑色液体倒入豆浆机中。补足水量，然后制作豆浆。待豆浆做好后，取出趁热放入洗净的枸杞，搭配食用。
功效：黑豆味甘性平，归脾、肾经，不仅形状像肾，还有补肾养胃、补中益气。用黑豆和黑米搭配制作的黑豆米浆，绝对是滋阴补肾的佳品。
当然，除了黑色食物以外，一些海产品、坚果也是养肾的“好帮手”，大家也可以酌情选择。总之，黑色食物因其营养成分齐全，质优量多，被列为食物之首。黑色食品又恰恰有补肾中精气的作用，多吃黑色食品能增强体质，预防疾病，可明显减少动脉硬化、冠心病、脑中风等严重疾病的发生概率，还可以延缓衰老，等同于养命。
文／沈绍功（中医师）
责任编辑：李清风
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