春寒料峭之时，又快到吃菠萝的季节。在世界各地，味道鲜美的菠萝都是“热带体验”的标志性水果，而现代科学方法已证实，菠萝被北美土著人用作多种疾病的“原药”实在很有道理。
可能很少有人知道，印第安人一直用菠萝来治疗各种疾病。不幸的是，有关这种植物的知识被早期人类学家视作单纯的“迷信”，逐渐弃若敝履，所以现代世界很少知道它强大的治愈力。
所幸过去几十年里学界对菠萝药性的认识越来越深入，也不得不引起西方医疗系统的关注。例如，在临床前研究中，菠萝蛋白质消化酶的提取物——菠萝蛋白酶（简称菠萝酶）被证实是比剧毒化疗剂5-氟尿嘧啶更好的抗肿瘤药剂。
这种很棒的化合物主要是在菠萝心里，而人们出于口感或观念时常丢掉这部分，实在是很可惜，研究已证实，菠萝蛋白酶对如下疾病都有潜在药用：
◎ 呼吸道过敏性疾病、哮喘
◎ 乳腺癌、结肠癌、脑癌、肺癌、黑色素瘤、皮肤癌
◎ 母乳喂养问题：奶水不足/乳质不佳
◎ 炎症如结肠炎、鼻窦炎
◎ 消化不良、术后便秘
◎ 浮肿
◎ 免疫系统疾病、流感
◎ 肠易激综合症
◎ 肝损伤
◎ 心肌梗塞（心脏病发作）
◎ 膝骨性关节炎
◎ 肌腱损伤
◎ 血栓、血栓性静脉炎
如何吃菠萝最有疗效：确保摄入菠萝蛋白酶
菠萝蛋白酶中其实含有多种物质，包括过氧化物酶、酸性磷酸酶、钙和蛋白酶抑制剂等。但主要的活性成分是两种酶：果菠萝蛋白酶和茎菠萝蛋白酶。
需要记住的是，菠萝蛋白酶的治疗功效完全取决于你如何摄入它。空腹食用时，这种酶会进入血液，在全身发挥作用；当和其它食物一起吃时，它将主要作用于帮助人体消化蛋白质，从而减轻消化系统的负担。
菠萝蛋白酶也是常用的嫩肉剂，能改善肉类的口感；这还不算，要知道人体的肌肉和结缔组织包含很多纤维蛋白，这种酶也可以使之变得柔软、消除炎症和水肿。
注意：菠萝蛋白酶的“纤溶”特性有助于稀释血液，所以服用稀释血液药物者一定要慎食菠萝心。另外，由于菠萝蛋白酶具有调节肠道通透性的效力，它也会促进人体对其它营养物质和药物的吸收。这很可能是件好事，但如果你不希望扰乱身体的药物代谢动力学（即吸收有效药物成分的微妙机制），就要比较小心了。
菠萝心不能取代整颗菠萝
还要记住的一点是，菠萝蛋白酶的单一成分不能代替整个菠萝的好处——当今的制药模型在应用于提取天然物质时，只能做到这一步。和“全营养食品”领域里常说的道理一样，整体大于部分的总和。比如说，菠萝汁和菠萝叶就有单一提取物菠萝酶所没有的一些好处。
1. 是褪黑激素很好的膳食补充：菠萝果实已被确定为最富含褪黑激素的饮食之一（胜过橘子和香蕉），在摄入两小时后达到最高峰值。
2. 菠萝的所有部分都具有药用价值。研究证实菠萝叶有胰岛素增敏、抗糖尿病的属性。
3. 菠萝叶可能比胆固醇药物效果更好：临床前研究表明，在调节胆固醇方面，菠萝叶有点类似于他汀类药物，但却没有他汀类化学药品的300多种已知的副作用。
4. 菠萝汁的pH值很低，加之其它成分，可以遏阻轮状病毒的传输，哈密瓜汁和木瓜果汁则不然。
或许这些功效已经让你眼花缭乱了，只管享受菠萝果实或果汁的口感和滋味吧。有一点可以确定：造物主将美食特性和疗愈功效有机地结合在了这种奇妙的水果中。
<本文作者Sayer Ji是美国另类医学组织“全国健康联盟”顾问委员会委员。本文转载自GreenMedInfo.com。>
文／Sayer Ji 陈洁云编译
责任编辑：茉莉
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