【大纪元2025年10月02日讯】（大纪元记者周慧心采访报导）食疗有方，名医来教，病怎么吃出来的，怎么吃回去。9月27日，台湾着名中医师胡乃文受到陈顺和煤气公司和大纪元的联合邀请，再次来到新加坡。这次他偕同太太一起来教大家如何用食物调养身体。

       

对于新加坡民众来说，来自台北上海同仁堂的胡乃文中医师一点都不陌生，每次来新加坡，他都深入浅出，以最浅显的道理，让大家明白疾病的起因及治疗的方法。

胡医师很崇尚“治未病”，就是在病还没发生前，就已经预防好、化解掉了。他认为，很多疾病是吃出来的，那么我们可以通过食疗的方式让身体更健康。

新加坡高血压患者比例逐年增加，2020年约有35.5%的居民患有高血压，到2022年上升到37%。高血压是新加坡十大主要死因之一，也是导致中风、冠心病和肾脏损伤等心血管疾病的主要风险因素。

据2022年人口健康调查发现，新加坡本地18岁到29岁人群中，高血压患者中有九成没有被诊断出来。现在高血压不再只是老年人的问题，也是年轻人日益严峻的健康威胁。

除此之外，根据国际糖尿病联合会（IDF）的数据， 每 10 名新加坡人中就有1名20岁至79岁之间的人患有糖尿病。65岁及以上的人中，患病人数上升到三分之一。

让食物好吃又健康

针对三高和糖尿病，胡医师给出一些食谱，教大家通过日常饮食，调节自己的身体。

胡医师介绍了一款健康美食——炒苦瓜。他说，苦瓜不仅消暑，而且可以改善心血管疾病、糖尿病还有助于安静睡眠，是一个非常好的食材，但是常常因为它的苦味，让很多人望而却步。胡医师介绍了一个方法，可以去除苦味，又保留苦瓜的功效。

他介绍说，豆豉可以克制苦瓜的苦。“它是咸的，而且它还有很多的酵素，中医讲咸能克苦，也就是说水能胜火，然后再加上小鱼干。小鱼干也是有点咸味儿。它还带有蛋白质，而且它的鲜味非常好，比味精的味道还要棒。”

另外，他告诉大家去除苦的另一方法是焙干，就是在炒锅里把苦瓜的水分炒干，这样苦瓜不苦，再加上豆豉和小鱼干的香味，味道非常鲜美。他说，这个秘方来自他的妈妈，现在传给他的太太，让那些不喜欢吃“苦”的孩子，也会爱上苦瓜。

另外，他还介绍山药薏仁粥。他说，山药可以生吃，也可以煮熟吃，对糖尿病人非常有益。

期间他分享了一个小故事，他的友人有一位朋友为了工作升迁需要做体检，朋友很担心，因为他血糖高，但又不想吃降血糖的药。

他的这位友人是学医的，就说：“很简单，每天用1～2两的山药，放进锅里蒸着吃，就可以改善。”结果，他朋友吃了几天以后，血糖就降低了，再去检查就没事。

胡医师说，山药淀粉多，但却能帮助降血糖，可能是因为它里面还含有黏液蛋白等其它物质。

除了炒苦瓜、山药薏仁粥外，讲座中胡太太还示范了制作淮山健脾汤，这款汤有助于健脾益气，养心安神，还可以改善脑雾。

新冠疫情后，很多人出现脑雾症状，就是认知功能紊乱，无法集中注意力、记忆力下降、头脑迟钝等。

心情愉悦 食物也更有活力

吴先生告诉记者，他有一些疾病，比如肠道疾病、高血压和糖尿病等。他很高兴来参加这次讲座。他说：“来参加这次讲座对我来说也是一次知识的提升，可以学习到很多新知识。而且，与其长期服用各种药物，不如尝试一些天然疗法来改善病情。”

他表示：“食物也有生命的，当你心情愉悦时，烹饪出来的食物也会更有活力。用天然方法来解决健康问题当然是最好的。”

连女士是一位小学教师，她经常看胡医师的油管频道《胡乃文开讲》。她说参加这次讲座让她学会炒苦瓜，以前只会苦瓜炒蛋。

她告诉记者，他们住在新山，本来还在犹豫是否要买座谈会的票，后来发现票已经买完了，幸好先生早早帮她买了票。

谈到最大的收获，她说：“我觉得人要学着放松，就像胡医师说的，就是唱歌啊，试试解压。因为毕竟教书也是很多压力的。”

粉丝：受益与感恩

郑女士表示，她和先生都喜欢看胡医师的油管频道，她很高兴今天能看到胡医师和胡太太亲自示范烹饪健康食物。“他来新加坡我们受益啊，我就觉得非常的感恩，看到我喜欢的医师就活生生地站在我的面前，那种感动……可以听他分享更多知识。”

“他开讲的时候，我就开始在写笔记了，真的是增广见闻啊。他给的每一个处方我觉得都会很有帮助，所以都一个一个可以慢慢回去试试看呀。”

另外，郑女士对胡医师和太太之间的互动印象深刻。“很多搞笑的小片段哦。我觉得胡医师还有胡太太都很可爱，我觉得他们两个之间的那种互动呀，真的很好，很多地方可以让我们学习的。所以今天的这个活动呢，我非常感谢主办单位，真的是做得很好，很棒。”

她补充说：“希望鼓励我身边的朋友啊家人都来嘛，毕竟我觉得这是一个非常有益的事情，真的是可以让很多人受益呀。”

主办方：用食物调理身体最好

这次活动的主要赞助商陈顺和煤气公司的GM杨俊伟先生表示，非常满意今天的活动。他说：“我们没有想到，胡医师人气这么旺，有这么多爱烹饪也爱胡医师的人来到我们的现场。”他表示，他们主办这次活动就是鼓励大家去烹饪。

他认为，新加坡大多英文教育，受西方影响比较大，对中药不太了解。但是他对胡医师的一句话很认同，胡医师说：“吃食物会好的话，可以不吃药，吃药能治好的就不要打针，打针会好的话就不要开刀。开刀会好的话，就不要丢失自己的生命。”

他说：“我觉得胡医师这个方向是非常正确的，鼓励大家用吃原食来调理身体。教导我们去探索，试试看怎样用烹饪来把身体照顾好，也把家庭凝聚在一块，这就是我觉得最重要的一部分。”

下半场是Q&A，胡医师耐心而不失风趣地回答每位与会者的提问。在回答脂肪肝的问题时，胡医师说，吃饭忌讳过饱，他举例说法国人喜欢鹅肝酱，养鹅的人就是给鹅拼命喂食，它变成脂肪肝，你也会变成脂肪肝。

最后是抽奖环节，丰富的奖品让观众非常开心，他们说，不仅学到知识，还有奖品拿，下次有机会还会参加。◇

责任编辑：林琮文