剥开厚厚的柚皮，从中间掰为两半，一瓣瓣细嫩诱人的柚子肉就露了出来。取柚肉入口，汁水丰足，甜中带酸，略有苦味。留着柚皮放置一下午，室内的空气就变得干净清爽。
早在战国时期，柚子就以美味而闻名。《吕氏春秋》记载：“果中美者，江浦之橘，云梦之柚。”西汉学者孔安国曾说，小个的叫橘子，大个的叫柚子，这两个都属于柑橘类。柚子又包括文旦柚、坪山柚、沙田柚、暹罗柚、蜜柚、葡萄柚等许多品种。柚子具有很好的食疗功效，它的各个部分也都可药用：柚肉味酸、性寒，能润肺、消食、解酒毒、除口臭、去肠胃恶气；柚皮性味甘辛，能化痰止咳、清肺、润肠、止胃痛；柚叶能治头风痛、风湿痛；柚花能生发、润燥、养颜美容；柚根、柚籽也有行气止痛之效。
中国人有中秋吃柚子的习俗，因为“柚”与“佑”谐音，所以含有望神明保佑之意。而中秋前后，正是柚子的盛产期，这时的柚子也最为新鲜，许多人家都会买来几颗食用。
润肺、助眠、驱蚊 柚子的15种食疗和妙方
柚子除了作为水果食用，还有许多种养生疗病的吃法、用法。明慧中医诊所院长温嫔容总结了15种柚子的食疗和妙方：
1. 安眠
鲜柚皮放床头，能助眠，也能防蚊。
2. 皮肤干燥暗沉
鲜柚皮洗净后，按摩皮肤5分钟。
3. 头风痛
柚叶、葱白等份同捣，贴太阳穴。
4. 润发
柚叶蒸麻油，捣碎，外擦，按摩头发5分钟后洗去。
5. 乌发
头发洗净后，柚皮按摩头发5分钟，不必洗去柚油。
6. 晕车、晕船、晕机
柚肉细嚼慢咽。
7. 久嗽痰多
柚皮1颗，浸水2日去涩味，沸水川烫一下，加百合4两、水6千毫升，煮2小时，加点冰糖，早、晚喝100毫升。
8. 老人哮喘
柚皮去白膜切碎，拌蜜加盖蒸10分钟，喝其汁。
9. 小儿喘咳
柚皮2两、蜜1两，加沸水泡10分钟，当茶饮。
10. 小儿肺炎
柚肉5瓣、白菜2两，煮汤喝。
11. 秋冬咳嗽
柚皮1两、川贝母5钱、蜂蜜100毫升，蒸后密封1周，早晚服1匙。
12. 健胃
柚皮烧去棕黄色，浸水1日，再切块，取2钱，入粳米1两煮粥；粥成，加盐、香油调味。
13. 松筋
柚皮放浴缸中，泡澡10分钟。
14. 除霉气
每逢除夕，柚叶煮水洗澡。
15. 驱蚊
柚皮风干后，泡酒精1周，入喷瓶喷洒；或柚皮晒干后，直接点燃。
食用柚子的禁忌
在食用柚子时，也应注意如下禁忌：
● 柚子性寒，不可一次食用量多，易致腹泻。
● 身体虚寒者少食。
● 胃酸过多、胃溃疡、痛经、麻疹、咳嗽痰稀白者禁食。
● 柚子含钾多，肾脏病人尽量少食。
另外需要注意的是，柚子含有呋喃花青素成分，会影响药物代谢，可能增强药物对身体的副作用。所以正在服用降血脂、降血压、抗凝血等药物的人（详细药物列表参阅：中秋节阿嬷手臂竟出淤青 4种人吃柚子要小心），最好暂忍嘴馋，避免对身体造成伤害。
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