【大纪元2022年01月01日讯】（大纪元记者夏雨综合报导）随着2022新年的到来，世界各地的人们吃什么庆祝新年呢？除了特别的蛋糕和面包外，人们会吃代表长寿的长面条、代表财富的豌豆和鲱鱼，以及代表好运的猪。
虽然世界各地吃什么的细节不同，但总的主题是一样的：以美食迎来新的一年。
以下是CNN盘点的世界各地一些新年饮食传统：
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1. Hoppin’ John，美国南部
Hoppin’John是美国南部新年的主要食物传统，是一道猪肉味的豌豆或黑眼豆和米饭。豌豆或黑眼豆象征硬币。这道菜经常搭配羽衣甘蓝或其它煮熟的绿色蔬菜（美元是绿色的）和玉米面包（黄金是金色的）。
据说这道菜可以在新的一年里带来好运。
不同的民间传说追溯了这顿饭的历史和名称，但目前这道菜源于非洲和西印度的传统。
据报导，这道菜在南卡罗来纳州的查尔斯顿得名，是名副其实的主食。
在意大利，人们也将扁豆和猪肉混在一起作为幸运的菜。
2. 十二颗葡萄，西班牙
按照传统，西班牙人在跨年夜的钟声敲响时要吃12颗葡萄，每一颗葡萄代表一年中一个月份。根据传说，这一仪式始于1900年代的西班牙，当时一个葡萄种植者获得了大丰收，于是他把剩余的葡萄分给了别人。
从那时起，这一传统已传播到许多讲西班牙语的国家。
3. 墨西哥玉米粉蒸肉（Tamales）
塔马利（Tamales）看起来像墨西哥风格的粽子，是用肉、奶酪和其它美味添加物填充的玉米面团，包裹在香蕉叶或玉米壳中，墨西哥每个特殊场合都会享用这道菜，特别在假期，这道菜几乎是必备美食。
在许多家庭中，一群妇女聚集在一起制作数百个粽子，分发给朋友、家人和邻居。在新年，它通常与menudo一起食用，这是一种牛肚玉米汤，以缓解宿醉而闻名。
塔马利起源于公元前8000到公元前5000年的美洲中部，在玛雅和阿兹特克以及比他们更早的中美洲文明，都普遍拿它当便携食物，可供应军队和长途旅行者享用。另外，塔马利在祭祀中也扮演重要角色。
4. Oliebollen，荷兰
Oliebollen是一种荷兰的传统食品。Oliebollen（字面翻译为“油炸球”）传统上在新的一年的跨年夜食用，有时也在公共聚会时食用。
在荷兰，Oliebollen由街头手推车出售，它们是甜甜圈状的丸子。
Oliebollen可以选用葡萄干、黑醋栗，甚至切碎的苹果，但白色糖果糖和土状肉桂粉是必须的。
5. Marzipanschwein或Glücksschwein，奥地利和德国
奥地利和德国将新年前夜称为Sylvesterabend，或圣西尔维斯特之夜。奥地利人在新年前夜狂欢时会喝一杯加了肉桂和香料的红葡萄潘趣酒（red wine punch），晚餐吃乳猪，用杏仁糖制成的小猪装饰桌子，称为杏仁饼猪（Marzipanschwein）。
好运猪（Glücksschwein）由各种东西制成，也是奥地利和德国常见的新年美食和礼物。
6. 日本荞麦面
在日本家庭中，跨年夜，家人一起吃荞麦面，即告别过去的一年，迎接新的一年。这个传统可以追溯到17世纪，长面条象征着长寿和繁荣。
在另一个叫做mochitsuki（新年传统槌年糕）的习俗中，朋友和家人在新年前一天吃年糕，寓意“健康长寿”。
日本过新年时每个家庭都会准备Mochi用来祈求平安健康、繁荣昌盛。而槌年糕（Mochitsuki）是日本准备过新年时的一项重要传统活动。年糕的制作非常简单，先将糯米浸泡在水中过夜后用蒸笼蒸熟，然后放到一个用木头或石头做成的臼中。接下来，用一个巨大而沉重的木锤将米粒打成糊状，因为木锤太重，所以需要多人合作一起槌打年糕，一人执掌木锤，另一人则不断地翻动臼内的米粒，以保证年糕打得均匀，最后将槌好的年糕分成小份及搓成球状分享。
7. 国王蛋糕（King Cake），世界各地
新年蛋糕的传统跨越无数文化。希腊人有Vasilopita（新年蛋糕），法国人有Gateau或galette des rois（一种充满杏仁奶油的酥皮点心）；墨西哥人喜欢Rosca de Reyes（甜面包，上面铺上蜜饯），保加利亚人喜欢吃banitsa（多层馅饼，鸡蛋和白色酸奶酪混合的馅）。大多数蛋糕在新年前夜的午夜食用。
国王蛋糕季节贯穿嘉年华，意思是圣诞节后第12天的Epiphany，直到Fat Tuesday（或Mardi Gras）。特别是，国王蛋糕是1月6日天主教主显节盛宴的一部分，是庆祝主显节或三位国王访问的食物。
8. 猪脚、Cotechino con lenticchie（香肠与小扁豆），意大利
在意大利，人们将新年前夜的宴席称作La festa di San Silvestro。通常以传统的cotechino con lenticchie，即香肠和扁豆炖菜开始，在某些家庭中，还有zampone（大爪子或大蹄子）。
意大利人认为猪能带来好运，小扁豆扁扁平平是钱的象征。两样食品做在一起，使你来年财运多多。
这顿饭以chiacchiere（用蜂蜜和糖粉卷成的油炸面团球）和意大利气泡酒普罗赛克（Prosecco）结束。这些菜肴起源于摩德纳（Modena），但新年前夜的盛宴在全国盛行。
9. 腌鲱鱼（Pickled herring），波兰和斯堪的纳维亚（Scandinavia）
鲱鱼在波兰和斯堪的纳维亚的部分地区盛产，呈银色，所以这些国家的许多人在新年午夜时分吃腌鲱鱼，以带来一年的繁荣和丰收。有些人吃奶油酱腌鲱鱼，而另一些人则吃洋葱腌鲱鱼。
一种特殊的波兰跨年夜腌鲱鱼制品称为Sledzie Marynowane，是将整条盐鲱鱼在水中浸泡24小时，然后将它们与洋葱、五香粉、糖和白醋分层放入罐中。
斯堪的纳维亚人通常会在新年午夜大杂烩食物中加入鲱鱼，搭配熏鱼和腌鱼、肉酱和肉丸。
10. Kransekage，丹麦和挪威
Kransekage是一个蛋糕塔，由许多层叠的同心蛋糕环组成，在丹麦和挪威，它们是为新年前夜，以及其它特殊场合而制作的。
这款蛋糕将杏仁蛋白、糖和蛋白烘焙成同心环，烘焙后组装成一个高高的圆锥形。中间通常有一瓶葡萄酒或阿夸维特（Aquavit，是北欧和德国北部地区的特产酒），可以用饰品、旗帜和饼干对蛋糕进行装饰。
责任编辑：李寰宇#
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