编者按：在容易眼睛疲劳、身体倦怠的日子里，煮一碗鸡蛋药膳，帮你明目护眼、养肝补气血。
明目护眼鸡蛋汤
补气养肝补血明目、改善疲倦、明目护眼、减少眼睛疲劳，养心安神。
枸杞子可降低血糖、抑制脂肪肝形成，并能抗动脉粥状硬化。另外，对慢性肝炎、视网膜发炎、视神经萎缩等多种眼疾疗效显着。对抗肿瘤、保肝、降压以及老年人器官衰退的老化疾病都有很强的改善作用。枸杞子亦为扶正固本、生精补髓、滋阴补肾、强身健体、益气安神、延缓衰老之良药。
龙眼富含大量的蛋白质、糖类、有机酸、粗纤维及多种维生素及矿物质等，具有滋补强体、延年益寿、养血安神、壮阳益气、益脾开胃、润肤美容、抗衰老的功效。可治于脾胃虚弱、食欲不振、气血不足、体虚乏力、心脾血虚、失眠健忘、惊悸不安、产后身体虚弱等病症。有“果中神品”之称。
材料：
枸杞40克、龙眼（桂圆肉）10克、黄耆30克、鸡蛋2个、水2000cc。
作法：
1. 枸杞、龙眼（桂圆肉）、黄耆放入陶瓷锅中，用2000 cc的水煮开。
2. 另外要用水煮蛋，剥壳后再放入汤汁中，以小火炖15分钟。将黄耆渣去除即可食用。
注意：
● 体内有发炎、容易上火者，不宜多吃龙眼。
● 感冒喉咙发炎、痰多、容易胀气、消化不良，不宜多吃龙眼。
服法：
汤汁当成1 天的开水饮用。要把枸杞肉和种子、龙眼肉细细嚼碎吞下。鸡蛋早晚各吃1颗。
<摘自《蛋疗：中医秘传五大内脏对症蛋食养生帖》 幸福文化出版>
责任编辑：李清风
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